책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 (로고)

○ 닭고기 취식빈도 및 연간소비량 - 조사대상 전체가구의 70.7%가 가정에서, 일반성인의 49.2%가 가족 외 외식으로 주 1회 이상 닭고기 를 취식하고 있으며 2014년 이후 꾸준히 증가 - 연간 닭고기 소비량은 2017년 대비 약1.20kg 증가한 15.77kg이며, 가정 내 소비는 증가한 반면, 가정 외 외식 소비는 소폭 감소함 - 닭고기는 배달 가정 내 조리, 외식, 간편식 순으로 높은 소비 비중을 보임, 코로나19 영향으로 외식 은 크게 감소한 반면, 가정 간편식을 포함한 가정 내 소비 비중이 큰 폭으로 상승함 ○ 닭고기 구입관련 행동 - 닭고기를 주로 구입하는 장소는 대형할인점, 기업형/일반수퍼 등이며, 2017년대비 대형할인점, 백화 점, 전통시장 이용률은 감소, 인터넷 쇼핑몰 이용 증가 ○ 향후 소비전망 - 닭 한 마리 전체 및 부분육 소비 모두 증가 예상(특히 부분육 증가 높음) ○ 닭고기 소비 활성화 방안 - 닭고기 품질 개선을 위해서는 신선도(위생관리)와 유통/판매방식에 대한 변화가 필요함 - 맛과 관련하여 등급판단과 부드러운 육질에 대한 연구와 신선도 측면에서 친환경 인증과 유통기한에 대 한 관리, 소포장 판매 확대 및 포장방식에 대한 개선노력을 요함 - 닭고기에 관한 색다른 요리법이나 간편한 요리가능 제품 개발이 소비에 긍정적 영향을 미침