책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 (로고)

○ 한우 완전거세 및 불완전거세(반거세)의 개시체중은 149.48 및 147.2kg으로 비슷하였으며, 종료체중(생후 26개월령)은 불완전거세가 749.6kg으로 완전거세의 729.2kg에 비해 약 20kg이상 증가하였다. 일당증체량은 불완전거세 0,96kg, 완전거세 0.89kg으로 불완전거세에서 소폭 증가되는 경향을 보였다. 또한, 사료섭취량은 불완전거세가 완전거세에 비해 많았으며, 특히 배합사료 섭취량에서 차이가 나타났고, 사료요구율은 완전거세 10.04, 불완전거세 9,98로 처리간 차이는 적었다(표 7-36). ○ 완전거세의 혈중 웅성호르몬 농도는 거세후 0.77ng/mL 이하로 급격히 감소되었지만, 불완전거세는 거세 후에도 생후 10개월령까지 15.01ng/mL로 지속적으로 증가된 후 7.51~14.17ng/mL 범위를 보였다(그림 7-12). ○ 도체특성에서 도체중은 완전거세가 435.5kg, 불완전거세가 441.5kg으로 불완전거세에서 소폭 증가되었으며, 등심단면적도 비슷한 경향을 보였다. 등지방두께는 불완전거세가 7.88mm으로 완전거세의 14.00mm에 비해 얇게 나타났으며, 육량지수는 완전거세 및 불완전거세 각각 62.46 및 66.77으로 불완전거세에서 높게 나타났다. 근내지방도는 완전거세가 5.50으로 불완전거세의 1.75에 비해 현저히 증가되었으며, 육색 및 조직감은 완전거세 보다 불완전거세에서 증가되었다. 근내지방도의 영향으로 경락단가는 완전거세가 20,609원/kg, 불완전거세가 14,609원/kg으로 완전거세에서 6,000원/kg 높았다(표 7-37). ○ 총수입(도체판매 가격)은 완전거세가 8,892,042원, 불완전거세가 6,449,295원으로 완전거세에서 2,442,747원 많았으며, 총 사료비는 완전거세 2,349,129원, 불완전거세 2,378,578원으로 처리간 비슷한 수준이었다. 순수익은 완전거세 및 불완전거세 각각 2,612,912원 및 140,717원으로 불완전거세 보다 완전거세에서 2,472,195원 많았다(표 7-38). ○ 한우 단기비육(생후 26개월 출하)은 30개월 출하에 비해 도체중 및 육질등급이 감소될 수 있지만 사료비 절감, C 등급 출현율 감소, 사육회전율 향상 및 온실가스 저감 효과를 고려한다면 충분히 활용가능하다. 거세방법의 경우 불완전거세는 한 쪽 고환에서 분비되는 웅성호르몬의 영향으로 증체 및 한우고기 생산량이 증가될 수 있지만 육질이 현저히 저하되기 때문에 고급육 생산을 통한 수익 증대를 위해서는 양 쪽 고환을 모두 제거하는 완전거세가 필수적이다.