책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 (로고)

○ 식육․포장육 및 식육가공품의 냉장제품 유통 시, 법정온도(-2~10℃)을 준수하기 위해 반드시 냉장 탑차를 이용한 배송이 필요함 ○ 배송 중 상하차 과정 중 배송 제품이 외부 온도에 노출될 것을 고려하여 냉매제가 필요하며, 냉매제 종류(아이스팩, 워터팩, 생수) 와 포장조건(종이조각 추가 여부)에 따른 냉장제품(닭고기)의 품질변화를 측정함 ○ (아이스박스 적정 포장법)‘아이스팩+종이’ 혹은 ‘워터팩+종이’포장하였을 때, 품질저하 최소화 표 1. 냉매제 종류 및 포장조건에 따른 아이스박스 내부온도 변화