연구활동
영농활용
축산분야 정책제안과 관련된 자료들을 모아 정보를 제공합니다. 관련자료가 없는 성과년도는 표기되지 않습니다.
| 영농활용명 | 제 16회 목장형 자연치즈 콘테스트 출품작 특성정보 제공 | ||
|---|---|---|---|
| 성과주관부서 | 국립축산과학원 축산생명환경부 축산물이용과 | ||
| 품목코드 | 축산 / 대가축 / 젖소 / 기타 | ||
| 주저자 | 유자연 | ||
| 기술유형 | 수확후관리 / 가공이용 | 기술활용유형 | 교육·현장연시 |
| 활용분야 | 축산생명환경 | 기술분야 | |
| 성과년도 | 2023 | 성과적용일 | 2023년12월 |
| 첨부파일 | |||
○ 제 16회 목장형 자연치즈 콘테스트 출품작 심사 및 특성분석 결과 비교
- 심사 결과, 신선치즈는 스트링 치즈(2종), 할로미 치즈(3종), 페타 치즈(1종)이, 숙성치즈는 고다 치즈(4종), 까망베르(1종)가 우수작으로 선정됨
* (신선치즈) 구운소금 스트링, 구운소금 할로미, 올리브유 페타, 마늘 할로미, 스트링 치즈 순
* (숙성치즈) 고다(3종), 복손크레 고다, 구운소금 까망베르 치즈 순
- 우수작 제품(스트링, 할로미, 고다, 까망베르)에 대한 품질특성 도출
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