책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 (로고)

○ 국내에 시판되고 있는 식육가공품은 원료육 그 자체를 활용하거나 식육에 전분 등 기타 첨가물을 혼합하여 생산하고 있지만 제품내 함유된 전분함량을 확인할 수 있는 분석법은 없음 ○ 축산물의 가공기준 및 성분규격(식품의약품안전처 고시 제2015-72호)의‘제3 축산물 시험방법’에서‘Ⅴ. 가공품 시험법’의‘2. 식육가공품 및 포장육’에‘(8) 식육가공품 내 전분함량 정량 분석법’을 추가 ○ 식육가공품 내 전분 함량 정량시험법 추가를 통하여 첨가 성분에 대한 정확한 정보제공 및 관리가 가능