책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 (로고)

축산물이용-소     4. 내냉성 미생물 오염 및 증식억제 기술

1. 기술배경

  ○ 착유 우유 중 내냉성 미생물 제어기술 확립으로 원유품질저하 방지

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ 농가원유 세균 수 1등급비율 92% → 우유업체 1등급비율 80%수준 감소

 나. 현장활용 기술

  ○ 원유 온도관리 : 냉각기 원유 5℃ 이내 관리 준수

  ○ 원유저장 중 미생물 변화(단위 : cfu/ml)

  ○ 농가 원유 관리 및 유질 현황 : 자료출처 참조

  ○ 집유 단계 원유관리 현황 : 자료출처 참조

  ○ 착유형태에 따른 내냉성 미생물 분포 : 자료출처 참조

  ○ 저장조건별 내냉성 미생물 변화 : 자료출처 참조

 다. 기술적용 파급효과

  ○ 국내 원유의 미생물등급 향상으로 유 및 유제품의 품질향상

 라. 핵심기술 용어

  ○ 내냉성 미생물, 증식억제

3. 자료출처

  ○ 내냉성 미생물 오염 및 증식억제기술(2002, 영농활용기술, 정석근)