책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 (로고)

축산물이용-소     9. 소 출하 시 근출혈 방지를 위한 스트레스 경감요령

1. 기술배경

  ○ 쇠고기에서 근출혈의 발생원인은 유전적인 요인, 사육환경, 수송여건(상하차, 수송과정), 계류장 여건 등 매우 목합적인 요인들에 의하여 영향 받음

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ 거세우의 경우 도체에 근출혈이 1~1.5% 정도 발생하는데 등급판정 시에는 강등요인은 되지 않지만 고급부위에 발생할 경우 출하자가 변상하게 됨에 따라 손실이 큼

 나. 현장활용 기술

  ○ 근출혈 방지를 위한 주요 스트레스 경감요령

    - 소의 사육 시 축사 내부 환경 소음, 먼지의 발생, 가스의 발생 등 개선

    - 소의 출하 할 때 수송트럭 외부의 차가운 바람을 막아 줄 수 있는 조치 필요

  ○ 근출혈 발생농가 조사현황

  ○ 수송차량 차광막의 근출혈 발생과 가축사육 여건과 근출혈 발생 

  다. 기술적용 파급효과

   ○ 거세우 고급부위에 발생할 근출혈 발생을 저하함으로 상품성 및 손실방지

  라. 핵심기술 용어

   ○ 소, 근출혈, 스트레스

3. 자료출처

  ○ 소 출하 시 근출혈 방지를 위한 스트레스 경감요령(2005, 영농활용기술, 김용곤)