책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 (로고)

36개월령의 한라마를 6개월간 비육한 결과 생체중은 344kg 내외였고 도체중은 209kg으로 도체율은 61.0%였다. 부분육별로 생체수율은 등심 6.1, 안심 1.3, 채끝 1.3, 목심 3.6, 제비추리 0.3, 뒷다리살 12.1, 안창 0.5, 갈비 6.5, 앞다리살 6.6, 양지 4.1, 사태 3.0, 잡육 0.7%로 조사되었고 전체 정육율은 43.3%였다. 부산물 중 지방은 9.7, 뼈는 7.8%로 나타났고 전체 부산물 비율은 생체 기준 17.6%로 나타났다. 도체 기준 정육율은 71.1%, 부산물 비율은 28.8%였다.


난지축산연구소 박남건