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제 목	말고기는 소고기와 어떤 차이가 있나요
작 성 일	2023.06.27	조 회 수	286
첨부파일	Ⅶ. 비육-99. 말고기는 소고기와 어떤 차이가 있나요.pdf (594KB) ( 다운횟수 156 ) 다운로드 바로보기

말고기는 다른 육류에 비해 오메가 쓰리와 철분이 많고 포화지방산이 매우 낮으며 어류에 있는 고도 불포화지방산(PUFA)이 풍부하다. 특히, 불포화지방산인 팔미톨레산(palmitoleic acid)이 많아 혈중 콜레스테롤 감소, 신경통, 관절염, 빈혈 등에 효과가 있다. 또한, 리놀레산과 α리놀렌산도 많아 혈중 콜레스테롤 수치 저하와 동맥 경화 그리고 심장병을 예방하는 효과가 있다. 말뼈는 골격 형성과 골다공증 예방 및 치료와 관련된 칼슘(Ca)과 구리(Cu) 함량을 소뼈의 2배 많이 함유하고 있다.

난지축산연구소 우제훈

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