책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

한우-사양관리

31. 한우 거세우의 고급육생산 예측지표

1. 기술배경

  ○ 한우농가가 비육우 출하를 통해 수익을 창출할 수 있는 육질 등급은 1++등급 이상

  ○ 거세비육우의 육질판정으로 출하시기 조기(21개월령) 결정이 필요함

  ○ 한우 12개월령에서 혈청 총 단백질 중 알부민 비율이 0.597이상이고, 알부민 함량 중 인의 비율이 1.924이하 일 때 1⁺등급 이상이 될 확률은 95%라고 함

2. 영농활용 기술

가. 축산현장 문제점

  ○ 현행 고급육생산예측 기술은 초음파측정만을 이용함

  ○ 한우 사육 효율화를 위해서는 개체별 고급육생산 조기예측기술 상용화가 요구됨

나. 현장활용기술

  ○ 초음파 측정치에 의한 근내지방도의 월령별 분포

 ○ 12개월령 한우 거세우는 청보리 위주의 알코올 발효사료로 사육 시 고급육 1⁺등급 이상이 될 확률은 95%임

다. 기술적용 파급효과

  ○ 거세비육우의 초음파 육질판정으로 출하시기 조기(21개월령) 결정

  ○ 비육전기 자유채식으로 21개월령에 등지방두께가 15mm이상인 개체는 장기비육 시 육량등급에 아주 불리하므로 조기출하가 유리

  ○ 전국 한우농가의 2011년 1월부터 10월까지 거세우 도축결과는 1⁺등급 이상이 44.83%이나 혈청 총단백질 중 알부민 성분에서 인이 차지하는 비율을 접목시키면 고급육 예측을 개선시킴.

 라. 핵심기술 용어

 ○ 거세한우, 초음파 측정, 고급육생산 예측, 혈청중 총 단백질, 알부민, 인 비율

3. 자료출처

  ○ 초음파 이용 한우 육질․육량 조기예측 및 화상판독 서비스(2003, 영농활용기술, 김형철)

  ○ 한우 거세우 12개월령에 고급육생산 예측지표 활용(2012, 영농활용기술, 김태일)