재래흑돼지 활용 품종 개발 미비로, 스페인 문화 특색을 지닌 이베리코 돈육의 수입 증가(약 2천톤/연)로 인하여 재래종 맛 특성과 사회적 가치를 지닌 우리나라 고유품종 개발이 필요해졌습니다. 이에 토종 재래돼지 혈통을 잇고 재래돼지 고유의 맛을 유지하면서 성장 능력을 보완한 '우리흑돈'이 개발 되었습니다.

    개발자 : 양돈과 홍준기 연구사. 041-580-3458

    재래돼지의 육질은 유지하면서 성장률을 개선해 경제성을 높인 재래돼지 단점을 개선한
    ‘우리흑돈’이 개발되었습니다.

    축진듀록(개량종)
    축진듀록(개량종)
    하루 체중 증가량 850g
    한번 낳는 새끼 수 10마리
    재래돼지
    재래돼지
    하루 체중 증가량 500g
    한번 낳는 새끼 수 6마리

    1920년대 편찬된 농업기술편람에 한국재래돼지는 ‘모색은 흑색이며 성장이 느리고 체구가 작다. 하지만 고기 맛은 조선 사람의 입맛에 적합하다’고 기술되어 있습니다.

    ‘우리흑돈’ 개발 과정1927년을 시작으로 2015년에 상표권 및 특허등록

    • 1927(권업모범장) 재래돼지는 최하등하여 이를 개량하는 것이 필요
    • 1988국립축산과학원 재래돼지 복원 시작
    • 2008국립축산과학원 재래돼지 ‘축진참돈’ 복원 성공
    • 2013제주재래돼지 기반 ‘난축맛돈’ 개발
    • 2015내륙재래돼지 기반 ‘우리흑돈’ 개발

    참고

    ‘우리흑돈’ 개발체계도

    축산과학원 개발 : 기초돈('09) : D(암) K(수) 재래돼지비율 없음, 교잡1세대('10) : DK(암) D(수) 재래돼재비율 50%, 교잡2세대('11) DKD(암) DK(수) 재래돼재비율 25%, 리흑돈 기초세대('12) DKDDK(1세대) 재래돼재비율 37.5% ※D(두록 종), K(재래돼지) 농가활용 : 2세대 암 수 재래돼재비율 37.5%, 3세대 암 수 재래돼재비율 37.5%, 4세대 암 수 재래돼재비율 37.5%,우량돈선발, 불량돈 도태 ※균일도 제고

    재래돼지의 장점은 살리고 단점은 보완하여 재래흑돼지 맛은 유지하고 잘 크는
    ‘우리흑돈’

    우리흑돈 삼겹살, 우리흑돈 목살

    우수한 육질의 우리흑돈(전문가 평가 결과 - 6점 만점)

    • 육색
      • 개량종 돼지3.15
      • 우리흑돈4.96
      • 재래돼지5.22
    • 향미
      • 개량종 돼지4.15
      • 우리흑돈4.81
      • 재래돼지4.3

    뛰어난 경제성의 우리흑돈

    • 출하체중 도달일령재래돼지(230일령/80kg), 우리흑돈(183일령/110kg)
    • 산자수(새끼수)재래돼지(6-8두), 우리흑돈(9-10두)

    유전체 선발로 개량 극대화재래흑돼지 37.5% 고정, 흑모색 100%

    • 우리흑돈 : 상표(45-2015-003898) 및 FAO 등재(’15년), 특허(10-1757619) 등록(’18년)
    • 유전체 활용 선발 정확도 개선 :　성장(49%→56%), 등지방(45%→56%), 잉여사료(37%→52%)
    • 우리흑돈 후대 3원교잡 성적일반 3품종 교잡돼지(LYD)-근내지방 3.01%, 우리흑돈 활용돼지(LYW)-근내지방 3.78%
    • 유전체 활용 선발 정확도 개선성장속도-기존(가계활용선발)49%, 유전체선발 56%이고 등지방두께-기존(가계활용선발)45%, 유전체선발 56%이며 사료효율-기존(가계활용선발)37%, 유전체선발 52%임.
    • 우리흑돈 고유 성장개선 유전좌위염색체(Chromosome)를 x축으로 변화량(Variance explained)을 y축으로 한 유전좌위 그래프
    • 우리흑돈 고유 성장개선 유전좌위염색체(Chromosome)를 x축으로 변화량(Variance explained)을 y축으로 한 유전좌위 그래프
    • 유전체 특성 : 다른 품종과 차별적인 유전 특성을 가짐 두록, 랜드레이스, 요크셔, 우리흑돈, 재래돼지 품종에 대한 PC1을 x축으로 PC2를 y축으로 한 유전체 특성 표시 그래프

    ‘우리흑돈’ 거점 농가 및 보급기반 구축

    • ‘우리흑돈’농가 보급 (’16∼’23) : 1672두

      * 보급 : (’16) 3농가 59두 → (’17) 5농가 104두 → (’18) 3농가 72두 → (’20) 24농가 346두 → (’21) 10농가 218두 → (’22) 27농가 506두 → (’23) 19농가 367두

    지역, 2016, 2017, 2018, 2020, 총합계로 구성된 우리흑돈 보급현황 표입니다.
    지역 2016 2017 2018 2020 2021 2022 2023 총합계
    강원 삼척 15 15
    강원 태백 3 3
    경기 김포 40 2 42
    경기 연천 21 21
    경기 용인 8 25 33
    경기 이천 10 10
    경기 화성 22 22
    경남 거제 3 2 5
    경남 산청 46 10 39 95
    경남 함양 42 20 91 4 36 16 209
    경북 경산 10 42 22 44 67 31 216
    경북 김천 15 30 51 37 31 164
    경북 봉화 15 15
    경북 영천 110 75 185
    세종시 1 1
    전남 고흥 8 8
    전남 곡성 1 12 1 14
    전남 나주 11 11
    전남 담양 1 1
    전남 무안 2 2
    전남 영광 2 2
    전북 익산 9 9
    전북 장수 21 55 76
    전북 진안 9 3 124 51 52 239
    충남 논산 5 5
    충남 서산 47 1 48
    충남 아산 40 3 43
    충남 예산 65 62 127
    충남 청양 25 25
    충남 홍성 24 24
    충북 충주 2 2
    총합계 59 104 72 346 218 506 367 1672

    • * 2021년부터 우리흑돈을 사육하는 민간 종돈장을 통한 보급 추진

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