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    재래흑돼지 활용 품종 개발 미비로, 스페인 문화 특색을 지닌 이베리코 돈육의 수입 증가(약 2천톤/연)로 인하여 재래종 맛 특성과 사회적 가치를 지닌 우리나라 고유품종 개발이 필요해졌습니다. 이에 토종 재래돼지 혈통을 잇고 재래돼지 고유의 맛을 유지하면서 성장 능력을 보완한 '우리흑돈'이 개발 되었습니다.

    개발자 : 양돈과 홍준기 연구사. 041-580-3458

    재래돼지의 육질은 유지하면서 성장률을 개선해 경제성을 높인 재래돼지 단점을 개선한
    ‘우리흑돈’이 개발되었습니다.

    축진듀록(개량종)
    축진듀록(개량종)
    하루 체중 증가량 850g
    한번 낳는 새끼 수 10마리
    재래돼지
    재래돼지
    하루 체중 증가량 500g
    한번 낳는 새끼 수 6마리

    1920년대 편찬된 농업기술편람에 한국재래돼지는 ‘모색은 흑색이며 성장이 느리고 체구가 작다. 하지만 고기 맛은 조선 사람의 입맛에 적합하다’고 기술되어 있습니다.

    ‘우리흑돈’ 개발 과정1927년을 시작으로 2015년에 상표권 및 특허등록

    • 1927(권업모범장) 재래돼지는 최하등하여 이를 개량하는 것이 필요
    • 1988국립축산과학원 재래돼지 복원 시작
    • 2008국립축산과학원 재래돼지 ‘축진참돈’ 복원 성공
    • 2013제주재래돼지 기반 ‘난축맛돈’ 개발
    • 2015내륙재래돼지 기반 ‘우리흑돈’ 개발

    참고

    ‘우리흑돈’ 개발체계도

    축산과학원 개발 : 기초돈('09) : D(암) K(수) 재래돼지비율 없음, 교잡1세대('10) : DK(암) D(수) 재래돼재비율 50%, 교잡2세대('11) DKD(암) DK(수) 재래돼재비율 25%, 리흑돈 기초세대('12) DKDDK(1세대) 재래돼재비율 37.5% ※D(두록 종), K(재래돼지) 농가활용 : 2세대 암 수 재래돼재비율 37.5%, 3세대 암 수 재래돼재비율 37.5%, 4세대 암 수 재래돼재비율 37.5%,우량돈선발, 불량돈 도태 ※균일도 제고

    재래돼지의 장점은 살리고 단점은 보완하여 재래흑돼지 맛은 유지하고 잘 크는
    ‘우리흑돈’

    우리흑돈 삼겹살, 우리흑돈 목살

    우수한 육질의 우리흑돈(전문가 평가 결과 - 6점 만점)

    • 육색
      • 개량종 돼지3.15
      • 우리흑돈4.96
      • 재래돼지5.22
    • 향미
      • 개량종 돼지4.15
      • 우리흑돈4.81
      • 재래돼지4.3

    뛰어난 경제성의 우리흑돈

    • 출하체중 도달일령재래돼지(230일령/80kg), 우리흑돈(183일령/110kg)
    • 산자수(새끼수)재래돼지(6-8두), 우리흑돈(9-10두)

    유전체 선발로 개량 극대화재래흑돼지 37.5% 고정, 흑모색 100%

    • 우리흑돈 : 상표(45-2015-003898) 및 FAO 등재(’15년), 특허(10-1757619) 등록(’18년)
    • 유전체 활용 선발 정확도 개선 :　성장(49%→56%), 등지방(45%→56%), 잉여사료(37%→52%)
    • 우리흑돈 후대 3원교잡 성적일반 3품종 교잡돼지(LYD)-근내지방 3.01%, 우리흑돈 활용돼지(LYW)-근내지방 3.78%
    • 유전체 활용 선발 정확도 개선성장속도-기존(가계활용선발)49%, 유전체선발 56%이고 등지방두께-기존(가계활용선발)45%, 유전체선발 56%이며 사료효율-기존(가계활용선발)37%, 유전체선발 52%임.
    • 우리흑돈 고유 성장개선 유전좌위염색체(Chromosome)를 x축으로 변화량(Variance explained)을 y축으로 한 유전좌위 그래프
    • 우리흑돈 고유 성장개선 유전좌위염색체(Chromosome)를 x축으로 변화량(Variance explained)을 y축으로 한 유전좌위 그래프
    • 유전체 특성 : 다른 품종과 차별적인 유전 특성을 가짐 두록, 랜드레이스, 요크셔, 우리흑돈, 재래돼지 품종에 대한 PC1을 x축으로 PC2를 y축으로 한 유전체 특성 표시 그래프

    ‘우리흑돈’ 거점 농가 및 보급기반 구축

    • ‘우리흑돈’농가 보급 (’16∼’24) : 2322두

      * 보급 : (’16) 3농가 59두 → (’17) 5농가 104두 → (’18) 3농가 72두 → (’20) 24농가 346두 → (’21) 10농가 218두 → (’22) 27농가 506두 → (’23) 16농가 558두 → (’24) 17농가 459두

    ‘우리흑돈’농가 보급 (’16∼’24) 지역(강원 삼척, 강원 태백, 세종시 등 '8개 도 도시명' 또는 '광역시명'), 2016, 2017, 2018, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024, 총합계 제공
    지역 2016 2017 2018 2020 2021 2022 2023 2024 총합계
    강원 강릉 1 1
    강원 삼척 15 10 25
    강원 태백 3 3
    경기 김포 40 2 42
    경기 연천 21 31 52
    경기 용인 8 25 27 60
    경기 이천 10 10
    경기 화성 22 1 23
    경남 거제 3 2 2 7
    경남 산청 46 10 71 8 135
    경남 함양 42 20 91 4 36 31 15 239
    경북 경산 10 42 22 44 67 65 63 313
    경북 경주 120 120
    경북 군위 135 135
    경북 김천 15 30 51 37 31 10 14 188
    경북 봉화 15 15
    경북 영천 110 5 115
    세종시 1 4 5
    전남 고흥 8 8
    전남 곡성 1 12 2 2 17
    전남 나주 11 11
    전남 담양 1 1
    전남 목포 1 1
    전남 무안 2 2
    전남 영광 2 2 4
    전북 익산 9 9
    전북 장수 21 55 76
    전북 진안 9 3 124 51 52 68 307
    충남 논산 5 5
    충남 서산 47 1 48
    충남 아산 40 3 43
    충남 예산 65 92 92 249
    충남 천안 2 2
    충남 청양 25 25
    충남 홍성 24 24
    충북 충주 2 2
    총합계 59 104 72 346 218 506 558 459 2322

    • * 2021년부터 우리흑돈을 사육하는 민간 종돈장을 통한 보급 추진

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