책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

돼지-사양관리     35. 물퇘지고기 발생율 감소를 위한 비육돈의 적정 사육밀도

1. 기술배경

  ○ 사육밀도가 물퇘지고기(PSE육) 발생 및 비육돈의 생산성에 미치는 영향 구명

2. 영농활용 기술

가. 축산현장 문제점

  ○ 대일 돈육수출 중단 및 고돈가 지속으로 조기출하 및 품질이 저하되고 있음

    - PSE육 발생율 증가 : (’00) 35% → (’01) 45 ※양돈 선진국 10% 이내

  ○ 현재 적정사육면적은 2 site 기준으로 정해져 있으며(육성기 0.40㎡/두, 비육기  0.80㎡/두) 이것은 비육돈의 성장을 제한시킬 수 있음

  ○ 밀사는 반 친환경적 사양방식으로 성장정체, 출하지연 등에 의한 돼지 생산성(MSY) 저하 요인이 되고 있음

  ○ 물퇘지고기(PSE육) 발생원인은 다양하므로 발생율을 감소시키기 위해서는 다양한

     측면의 원인분석이 필요함

나. 현장활용 기술

  ○ PSE육 발생율 감소를 위한 비육돈의 두당 사육밀도는 0.9 m² 이상이 적정함

  ○ 사육밀도가 높아짐에 따라 일당증체량은 감소하였고, PSE육 발생율은 증가하였음

  ○ 비육돈의 사육밀도별 발육 및 도체성적 (’05 국립축산과학원)

다. 기술적용 파급효과

  ○ 육성돈 폐사율 5.9% 감소 및 돈군 출하일령 8일 단축으로 생산성 향상

  ○ PSE육 발생율 감소에 의한 고품질 돈육 생산으로 국내 소비자의 구매욕구 향상 및 수출시장에서 품질 및 가격 경쟁력 제고

라. 핵심기술 용어

  ○ 물퇘지고기(PSE육), 사육밀도, 일당증체량, 등지방두께

3. 자료출처

  ○ 물퇘지고기 발생율 감소를 위한 비육돈의 적정사육밀도 준수(2006, 영농활용기술, 김영화)

  ○ 육성-비육돈의 최적 성장을 위한 사육면적 조정(2012, 영농활용기술, 김유용)