책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

돼지-사료영양     59. 비육돈 사료내 단백질 함량 조절에 의한 돈육의 상강도 제고기술

1. 기술배경

  ○ 상강도 개선에 초점을 맞춘 브랜드 돈육 생산 양돈농가에 사양기술 제공

2. 영농활용 기술

가. 축산현장 문제점

  ○ 돼지의 도체등급율을 높이기 위하여 등심의 상강도를 높게 하는 것이 중요함

  ○ 양돈농가에서 출하일령을 단축하기 위하여 비육후기에도 고단백, 고에너지사료를 급여하는 사례가 많음

나. 현장활용 기술

  ○ 비육후기에 저단백사료를 무제한 급여하면 돈육의 상강도가 증가됨

  ○ 비육후기 저단백사료 급여효과(’03 축산연)

  ＊ 저단백사료구 : 조단백질 (CP) : 11.3%, 가소화에너지 : 3,640㎉/㎏

  ＊ 대 조 구 : 조단백질 (CP) : 16.0%, 가소화에너지 : 3,640㎉/㎏

  ＊ 사료가격 : (원/kg) : CP : 11.3%(231원), CP : 16.0%(251원)

다. 기술적용 파급효과

  ○ 비육후기(생체중 약 70～80kg)에 조단백질 함량 11% 내외, 가소화에너지(DE) 3,600㎉/㎏ 내외인 저단백사료를 무제한 급여하면 돈육의 상강도가 증가됨 

라. 핵심기술 용어

  ○ 비육후기, 상강도, marbling score, 브랜드 돈육, 조단백질 (CP), 가소화에너지(DE)

3. 자료출처

  ○ 비육돈 사료내 단백질 함량 조절에 의한 돈육의 상강도 제고기술(2004, 영농활용기술, 문홍길)