책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

오리-사료영양     25. 사향오리 사육기간별 부분육 영양성분 조성

1. 기술배경

  ○ 사향오리의 도체율, 부분육 및 육질 자료 확보

2. 영농활용 기술

가. 축산현장 문제점

  ○ 자유무역협정(FTA) 대응 가축으로 발굴 사육중인 사향오리의 도체 및 육질 관련 자료 부족으로 틈새시장 가축으로 개발이 어려움

나. 현장활용 기술

  ○ 사향오리 사육기간에 따른 도체율 및 부분육 비율

 * 사향오리 6개월령 도달시 도체중 2,783.8g, 도체율 69.1%이며, 사육기간이 길어질수록

   가슴육 비율이 6개월령시 3개월령 대비 24.8%로 유의적으로 증가함

  ○ 사육기간별 사향오리 부분육 무기질 조성

* 6개월령 사향오리 가슴살에서 마그네슘, 망간, 아연 등 함량이 유의적으로 높았음

다. 기술적용 파급효과

  ○ 사향오리 고기 부위별 육질 특성 자료로 활용

  ○ 사향오리 고기 부분육 생산을 위한 기초 자료로 활용

라. 핵심기술 용어

  ○ 사향오리, 부분육, 가슴살, 다리살, 무기질

3. 자료출처

  ○ 사향오리 사육기간별 부분육 및 영양성분 조성(2014, 영농활용기술, 이숙경)