책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

축산물이용-돼지        57. 인삼성분이 함유된 돈육 생산방법

1. 기술배경

  ○ 일본에서 돈육에 원산지 표시제를 도입함에 따라 한국산 돈육을 수입하는 업체들로부터 일본인들이 선호하는 인삼성분이 함유된 브랜드돈육 개발을 요청받음

2. 영농활용 기술

가. 축산현장 문제점

  ○ 일본시장에서 한국산 돈육은 수입 경쟁국들의 돈육에 비하여 품질이 낮게 평가되고 있음

나. 현장활용 기술

  ○ 인삼 잎을 이용한 사포닌이 함유된 비육돈사료(축산연 개발)를 도축 4주전부터 급여

  ○ 증체량 및 육질특성

 다. 기술적용 파급효과

  ○ 수출돈육과 국내산 돈육의 가격 경쟁력 제고(단위 : 원/kg)

라. 핵심기술 용어

  ○ 인삼성분, 돼지고기

3. 자료출처

  ○ 인삼성분이 함유된 돈육 생산방법(2002, 영농활용기술, 안종남)