책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

축산물이용-가금   64. 닭 운송상자 방식 개선으로 닭고기 품질향상

1. 기술배경

  ○ 산업체 및 학계가 공동 참여하여 과제 수행(농진청 FTA 대비 과제)

  ○ 닭고기 도체이상 감소 방안 산업체와 협의회(12. 4) 

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ 육계계열업체에서는 닭고기 이상도체가 5～20%이상 발생으로 경영손실 초래

  ○ 기존 육계 수송차량의 어리장은 협소하여 운송과정 중 등외품 닭고기 과다 발생

 나. 현장활용 기술

  ○ 닭 운반상자 방법이 사계 발생율 및 등급에 미치는 영향

       * 철제상자 보다 플라스틱상자 수송차량을 이용시 닭고기 품질을 향상시킴

  ○ 육계를 운송하는 트럭의 어리장 구조를 개선하여 닭고기의 품질을 개선  

    - 차량의 어리장 칸수 감소: 120칸 → 108칸

    - 1칸의 바닥면적 : 7,225㎠(85㎝×85㎝) → 9,200㎠(100㎝×92㎝)

    - 총 바닥 면적 증가: 867,000㎠ → 993,600㎠ 

    - 어리장 칸의 높이 조정 : 10칸 → 9칸

    - 1칸의 높이 증가 : 20㎝ → 22～23㎝ 

    - 어리장 구조 개선 전후 등외품 발생비율 : 5.82% → 5.08%(0.74% 개선)

 다. 기술적용 파급효과

  ○ 육계 수송차량을 개선함으로 닭고기 도체의 품질향상 및 생산성 증가

 라. 핵심기술 용어

  ○ 닭 수송차량, 어리장, 운송상자

3. 자료출처

  ○ 닭 운송상자 방식 개선으로 닭고기 품질향상(2004, 영농활용기술, 채현석)

  ○ 닭 수송차량의 어리장 개선으로 닭고기 품질향상(2010, 영농활용기술, 채현석)