책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

축산물이용-HACCP      79. 비육우농가 우수농장 관리(GAP) 방법

1. 기술배경

  ○ 농림부에서는 축산물의 안전성 제고를 위하여 농장단계 HACCP시스템을  축종별로 단계적으로 시행할 계획 임

    - 돼지('06), 젖소, 한우('07),  닭('08)

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ 축산물의 안전성 확립을 위하여 비육우농장에서 표준위생관리가 선결 되어야 함

    - 선진국에서는 농장단계 표준위생 관리를 10개 분야 내외로 설정하여 관리방법을 교육하고 심사를 통하여 농가인증 제도를 채택

 나. 현장활용 기술

  ○ 우수농장관리지침 설정

   1) 사육 및 관리단계 : 13분야

    ①구입우관리 ②사료및사양관리 ③축산자재 도입 및 보관 ④시설 및 설비 관리

    ⑤ 기계 및 기구관리 ⑥세척 및 소독  ⑦위생상 해로운 동물 제거   

    ⑧배설물 및 사체처리 ⑨ 건강관리 ⑩예방접종⑪동물약품 투여 방법

    ⑫출하 및 수송관리 ⑬ 직원의 위생교육 및 훈련

   2) 지침서 구성 : 칼라화보 책자

    - 13개 항목별 관리기준, 작업순서, 세부관리요령

  ○ 우수농장 세부관리지침 : 지침서 책자 참조 

 다. 기술적용 파급효과

  ○ 비육우 농장 우수농장관리(GAP) 지침서로 활용

  ○ 쇠고기 안전성 확립을 위한 사육농가 관리체계 확립

  ○ 비육우농장 HACCP 인증을 위한 표준위생관리 자료로 활용

  ○ 위생품질 인증 등 객관적 브랜드 상품 구축 및 마켓팅 활성화

 라. 핵심기술 용어

  ○ 비육우농가, 우수농장 관리, GAP 

3. 자료출처

  ○ 비육우농가 우수농장 관리(GAP) 방법(2007, 영농활용기술, 이종문)