책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

축산물이용-HACCP   82. 육계 사육단계 HACCP 관리 프로그램 활용

1. 기술배경

  ○ 가축 사육단계 위해요인 제거를 위하여 선진국은 Codex 일반원칙에 따라 축종별 실정에 맞게 GAP, SSOP 등 관리 지침을 설정 운영

    - 일본 : GAP 개념을 도입한 사육단계 HACCP 적용(2003)

    - 미국 : 사육단계의 안전축산물 생산체계 적용 논의(2003)

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ 육계 및 산란계 생산단계의 HACCP 시스템이 ’08. 7월부터 적용됨(농림부) 

  ○ 국내 육계 농가 대상 설문조사 결과 항생제 급여 후 사용일시, 휴약기간, 사용량 등을 기록하진 않는 농가 다수를 차지함(2007, 축산원)

  ○ 육계농장 HACCP 관리는 20여 종류의 장부를 기록하는데 시간 및 인력 낭비 초래

 나. 현장활용 기술

  ○ 인터넷 버전 농장단계 HACCP 프로그램 활용

    - 프로그램 홈페이지 : http://www.nlri.go.kr/haccp/fowl

  ○ 프로그램 실행 후 농장 ID와 비밀번호를 입력 후 프로그램관리자 등록 후 활용

       (초기화면)                          (농장자료관리)

 다. 기술적용 파급효과

  ○ 육계 사육단계 HACCP 관리 농가에서 수기로 하는 작업 대장을 전산 프로그램을 사용함으로 체계적인 관리가 용이함

 라. 핵심기술 용어

  ○ 육계, HACCP

3. 자료출처

  ○ 육계 사육단계 HACCP 관리 프로그램 활용(2009, 영농활용기술, 채현석)

  ○ 육계농장 위생관리지침 활용(2008, 영농활용기술, 채현석)