책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원

축산물이용-기타  93. 한국인 신생아에서 분리한 신계통 유산균 활용

1. 기술배경

  ○ 지도사 대상 유용 미생물 활용 워크숍

  ○ 개발된 생균제 보급시 농가소득증대 기대, 신기술 시범사업 응모

2. 영농활용 기술

 가. 축산현장 문제점

  ○ 목장형 유가공의 활성화로 우유 가공 목장수가 26개소(‘09)에 달하고 있어 제품의 차별화를 위한 스타터 균주 수요 증가

  ○ 농림기술센터에서 생균제 증식을 통한 보급 사업이 활발히 이루어지고 있으나 신규 균주의 확보 문제로 애로를 겪고 있음

 나. 현장활용 기술

  ○ 프로바이오틱스(생균제)의 원료로 인정되는(건강기능식품 기준 및 규격) Enterococcus faecalis 13계통(스트레인), Enterococcus faecium 3계통, Lactococcus lactis 2계통(스트레인)을 분리하였음

  ○ 한국인 신생아에서 분리한 신계통 프로바이오틱스 균주(18계통)의 발효 유제품 또는 생균제 제조 활용

 다. 기술적용 파급효과

  ○ 목장형 유제품(발효유, 치즈) 제조 시 첨가하여 제품을 차별화함으로써 농가 부가가치 증대 및 목장형 유가공 활성화

    - 부가가치 향상 : 860원/kg(원유) → 6,400원/kg(발효유)

  ○ 농림기술센터에서 수행하는 생균제 보급사업의 원활한 수행 및 생균제 효능 검증 등에 관한 공동연구 활성화

    - 가축사육에 생균제 활용 효과 : 가축 건강증진 및 생산성 향상

 라. 핵심기술 용어

  ○ 신생아, 유산균

3. 자료출처

  ○ 한국인 신생아에서 분리한 신계통 유산균 활용(2010, 영농활용기술, 함준상)