밀은 화본과에 속하는 한해살이 식물의 종실이다. 전통적으로 겨울종 또는 봄종으로 분류되고 기후 및 토양의 질에 따라 수확량이 다르므로 지역별로 밀의 종이 구분되는 것이 일반적이다.

조단백질 함량은 약 11～13%로 보리나 옥수수보다 높은 편이며, 가용무질소물 함량은 약 68～72%이다. 조섬유 함량은 약 2.1～3.0%이고 조지방 함량은 약 1.3～1.9% 정도이다.

급여 전에 분쇄하는 것이 소화율 향상을 위해 좋으며 곱게 분쇄할수록 소화율 및 사료 이용률이 좋아지고 펠렛팅 시에도 품질이 향상된다. 하지만 입자도가 너무 낮을 경우에는 돼지에서 위궤양을 일으킬 수 있다.