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연맥(귀리)의 알곡으로부터 오트밀 등의 식품을 제조할 때 부산물을 분리되는 연맥의 과피로 약간의 전분 및 미세한 껍질이 혼입되어 있다.
조섬유 약 26%, 중성세제불용성섬유소 약 19% 정도를 함유하고 있다.
육성돈 사료에서 귀리겨를 10% 이상 사용할 경우 귀리겨를 사용하지 않은 사료에 비해 건물 소화율이 감소하고 분 중 인의 함량이 증가하는 것으로 알려져 있다.
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