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수수이삭을 탈곡한 다음 알곡을 도정하는 과정에서 생기는 부산물로, 과피가 주종을 이루고 있으며 약간의 수수쌀과 수수껍질이 혼입되어 있다.
조섬유 함량은 약 5.0~6.7% 정도이다.
젖소, 육우 및 닭 등의 사료에 밀기울 또는 쌀겨의 대용으로 일부 사용할 수 있다.
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