농축단백은 여러 가지 형태로 많이 이용되는데, 주로 농축대두단백(soyprotein concentrates; SPC)과 농축감자단백, 농축쌀단백, 농축완두단백이 있다. 농축대두단백은 정선된 탈피 대두로부터 대부분의 기름과 수용성 비단백태 성분(주로 수용성탄수화물)을 제거한 농축형태이다. 농축감자단백 및 농축쌀단백은 감자전분 또는 쌀전분 제조공정에서 생기는 단백질을 분리시켜 농축 건조한 형태이다.

조단백질 함량은 농축대두단백이 약 50~70%, 농축감자단백이 약 75~84%, 농축쌀단백이 60~80% 정도이다.

대두박의 단백질분해효소 저해인자가 있어 어린 가축, 특히 자돈에서 설사 등의 문제가 생기기 때문에 대두박을 추가로 가공한 분리대두단백(isolated soy protein; ISP) 및 농축대두단백 등을 사용하기도 한다.