옥수수로부터 전분과 시럽을 만들기 위한 습식분쇄나 옥분을 만들기 위한 건식분쇄 과정에서 옥수수 배아가 분리되는데, 배아에서 기름을 짜고 남는 것이 옥수수배아박이다.

조단백질 함량이 약 20~25%, 조회분 함량이 약 1.2~3.8%이며 조회분의 약 50%가 인이다.

옥수수배아박은 단백질의 조성이 좋지 않으므로 탱키지(tankage), 어분 또는 육분 등과 함께 사용하는 것이 좋다.