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캐슈나무(Cashewnut tree)에서 열리는 열매인 캐슈너트에서 껍질을 분리하고, 안쪽 알맹이 부분에서 식용 기름을 짜고 남은 부분을 말한다.
수분 8~10%, 조단백질 25~38%, 조지방 15~17%, 조섬유 1~9%, 조회분 4~6% 정도이다.
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