곡식의 줄기나 잎을 사료로 사용할 목적으로 재배하고 곡식이 익기 전에 베어서 생초를 그대로 이용하는 사료용 작물을 말한다. 옥수수, 수수, 보리, 밀, 귀리, 피, 호밀, 수단그라스, 유채 및 자운영 등이 있으며, 주로 곡류가 해당된다.

수분함량이 80% 이상이며 소화율이 높다.

소화율이 매우 높으므로 갑작스런 다량급여로 인한 고창증에 유의해야 하며, 너무 어린 것이나 심한 한발에서 자란 것을 풋베기로 급여하면 청산중독이 발생할 우려가 있다.