감귤의 가공과정에서 발생되는 껍질을 비롯한 부산물의 총칭이다.

조단백질이 5~8%로 낮은 편이며 조섬유가 13~20%로 다소 높고, 가용무질소물(당, 펙틴, 유기산)함량이 높다. 캐로틴과 크산토필 등의 색소 및 비타민B군 일부가 소량 함유되어 있다. 펙틴 및 항산화 작용과 항균 작용의 기능을 가진 플라보노이드류가 함유되어 있고 기호성이 우수하다.

제조공정 중에 많은 양의 석회수가 사용되기도 하므로 칼슘의 함량이 높아 가축 급여 시 칼슘과 인의 적정비율을 맞춰 주어야 한다.