커피 제조 시 커피콩(coffee bean)을 열탕한 후, 커피 액을 추출하고 남은 부분이다. 판매점에서 즉석 추출 후 남은 것을 회수한 것을 포함한다.

조단백질이 12% 내외로 강피류와 유사하다. 조섬유의 함량이 30% 내외, 지방 함량이 17% 정도로 상당히 높은 편이나, 가공 과중 중에 변이가 크다.

수분 함량이 약 70% 이상으로 취급이 불편하지만 건조하면 섬유소 공급용 사료로 이용이 가능하다. 가축에 대한 기호성이 낮아 많은 양을 사용할 수 없다.