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축산기술
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팜유palm oil
단미사료>식물성>유지류
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정의
기름야자 과육에서 얻어진 기름이다.
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영양정보
포화지방산 함량이 많아 상온에서 고체이며 산화안정성이 있다. 포화지방산과 불포화지방산 함량이 대략 50:50 비율로 함유되어 있으며, 그 중 팔미트산(C16:0)이 44% 내외, 올레산(C18:1)이 40% 내외 함유되어 있다.
- 고려사항
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