일명 rape, colza, raps 등으로 불리며 십자화과(Crucifera) Brassica속의 B. napus 와 B. campestris 종의 함유 종실을 말한다.

수분 7%, 조지방 33~34%, 조단백질 21%, 조섬유 18~19%, 조회분 3.2%정도이다.

종실에는 항영양인자로 글루코시놀레이트(glucosinolates)와 에루스산(erucic acid)이 있는데 글루코시놀레이트(glucosinolates) 분해산물은 항갑상선 물질로써 가축에게 투여하면 갑상선이 종대되며 가축의 생산성이 저하된다.