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쌍떡잎식물 장미목 장미과 배나무속 배나무의 열매를 말한다.
수분이 약 80%이며, 다량의 수분으로 인해 건조시 영양성분 차이가 큼.
주성분은 탄수화물이고 당분(과당 및 자당) 10~13%, 사과산·주석산·시트르산 등의 유기산, 비타민 B와 C, 섬유소가 풍부하다.
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