야자과(Arecaceae)의 상록 교목인 코코팜의 열매를 말하며, 코코넛야자라고도 한다.

주지방산은 라우릭(lauric(45%)), 미리스틱(myristic(18%)), 팔미틱(palmitic(9.5%)), 올레익(oleic(8.2%)), 카프릴릭(caprylic(7.8%)), 카푸릭(capric(7.6%)), 스테아릭(stearic acid(5%))이다. 다른 유지에 비해서 저급 지방산이 비교적 많고, 특유의 향미물질인 락톤류를 약 150ppm 함유한다.