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축산기술
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사탕무sugar beet
단미사료>식물성>채소류
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정의
설탕의 원료로 두 번째로 많이 쓰이는 식물로서 뿌리 부분을 말한다.
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영양정보
생것은 수분 78.5%, 단백질 1.8%, 지방 0%, 탄수화물 18.7%, 회분 1% 정도이다.
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고려사항
뿌리의 자당 함량은 15~20%로 10~20%인 사탕수수보다 조금 높은 편이다.
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