수꽃술의 꽃 밥 속에 있는 노란 가루 같은 물질을 말한다.

단백질 23~25%, 탄수화물 25~27%, 미네랄 2.5~3.0%, 아미노산 18종, 비타민 10여종, 기타 20~25%이다.

꿀벌이 꽃에서 채쥐하며 생후 2~3일된 어린 유층을 키우는데 필수적이다. 꿀벌의 체력 유지 및 수명에도 직접적인 영향을 미치는 매우 중요한 영양원이다. 양봉농가에서 봄, 여름(장마)에 어린 벌에게 화분을 급여하고 있다. 대부분 수입 화분은 중국산을 사용하고 있다.