가금의 도축 과정에서 생산되는 머리, 발 및 내장 등의 부산물을 탈지한 후 건조하여 분쇄한 것을 말하며, 계육분을 포함한다.

에너지가 높고 조단백질 약 63~67%로 양질의 단백질사료로 사용되며, 칼슘 및 인 등의 광물질 함량이 높다.

저장기간 동안 항산화제를 첨가하지 않으면 산패되기 쉽다. 휘발성 염기태질소 함량이 0.5% 미만이어야 한다. 습열기준 121℃에서 15분 이상 또는 115℃에서 35분 이상 열처리하거나 동등 이상의 효력(건열기준 160~170℃에서 1~2시간 등)으로 열처리하여야 한다. 수분함량은 12% 이하이어야 한다.