도축장이나 육가공 공장에서 제품 가공 후 생성되는 뼈와 뼈에 붙은 육편 등을 가압증기 처리한 후 압착해서 기름을 제거하고 고형분을 건조 분쇄한 것이다.

조단백질 49~53%, 조지방 9~13%, 조회분 25~30% 이다. 육분에 비해 조단백질함량과 아미노산 조성은 낮으나 광물질, 특히 칼슘과 인의 함량은 높다. 동물의 종류, 고기 및 뼈의 포함정도에 따라 영양소 변이가 심하다.

미국 사료공정규격(AAFCO)에서 육골분은 인의 함량 4.0% 이상이어야 하고, 칼슘의 함량은 인의 함량의 2.2배를 초과하지 않을 것을 권고하고 있따. 육분과 마찬가지로 장기보존 시 지방산화물의 생성이 증가하여 사료 가치가 저하되며, 세균 오염 가능성이 증가될 수 있다. 휘발성 염기태질소 함량이 0.5% 미만이어야 한다. 습열기준 121℃에서 15분 이상 또는 115℃에서 35분 이상 열처리하거나 동등 이상의 효력(건열기준 160~170℃에서 1~2시간 등)으로 열처리하여야 한다. 수분함량은 12% 이하이어야 한다.