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축산기술
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동물성식용잔유, 정제된 것restaurant oil
단미사료>동물성>유지류
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정의
조리 후 남는 동물성 폐식용유를 수집하여 정제한 것이다.
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영양정보
에너지가는 동물성 유지와 비슷하나 식용유의 종류 및 조리 방법 등에 따라 지방의 함량, 지방산 조성, 산패도의 변이가 크다.
- 고려사항
책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 로고 (55365) 전북특별자치도 완주군 이서면 콩쥐팥쥐로 1500
대표전화 063-238-7000
