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축산기술
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양기름mutton tallow
단미사료>동물성>유지류
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정의
양의 지방조직에 열을 가하여 녹여내어 얻는 담황백색의 고체지방이다.
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영양정보
우지보다 포화지방산의 함량이 다소 높아 융점이 우지보다 3~4℃ 높으며 이용성은 상대적으로 낮다.
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고려사항
냄새가 강하고 포화지방산 함량이 높아 기호성이 떨어진다.
책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 로고 (55365) 전북특별자치도 완주군 이서면 콩쥐팥쥐로 1500
대표전화 063-238-7000
