우유에서 대부분의 유지방을 제거하고 남는 탈지유를 열처리하고 농축 건조시킨 유제품이다.

가격은 비싸나 영양가와 기호성이 높고, 어린 동물의 대용유 또는 입붙임 사료에 많이 쓰인다. 조단백질 함량이 33% 내외로 훌륭한 단백질 공급원이며 필수아미노산 함량이 높고, 이용성도 우수하다. 비타민과 광물질, 특히 칼슘함량이 높아 칼슘 공급원으로 이용할 수 있다. 가용무질소물의 함량은 47% 정도이며 대부분 유당이다.

휘발성 염기태질소 함량이 0.3% 미만이어야 한다. 강피류, 박류, 생균제(균체, 효모)를 혼합할 수 있으며, 혼합물질이 있는 경우 원료명 및 혼합비율을 확인하여야 한다.