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효소를 생산하기 위하여 주로 사용되는 균주로서 해당 종으로 확인된 균을 증식시킨 제조용 종균을 말한다. 그람양성균으로서 중온성(mesophilic, 20~45℃), 통성혐기성 간균이다.
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