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식품으로 사용 가능한 황금(속썩은풀, Scutellaria baicalensis Georgi)의 뿌리를 물리적으로 또는 용매(물, 주정, 이산화탄소에 한함)를 사용하여 추출한 것으로 특정한 성분이 제거되거나 분리되지 않은 추출물(착즙 포함)을 말한다.
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