책임운영기관 농촌진흥청 국립축산과학원 (로고)

근내지방은 잘 알다시피 지방축적의 가장 마지막에 생성됩니다. 그래서 내장지방이나 피하지방이 많이 축적되면 근내지방도 많이 축적될 것이라는 논리가 성립되지만 그것도 맞지 않습니다. 실제로는 등지방이 두꺼울수록 오히려 근내지방이 침착되는 것을 방해하는 현상을 봅니다.

따라서 근내지방을 축적시키는 원리는 우선 육성기에 내장지방이나 피하지방을 최소한 도로 축적시키면서 근육, 골격 및 반추위를 발달시키고 근내지방이 축적되기 시작하는 12개월령 전후로 서서히 급여사료의 급여량과 사료의 에너지가를 올리면서 근내지방 축적을 유도하는 원리입니다. 그러니 정말 어려운 과정이지요.

그러므로 사료회사나 우리 과학원에서 말하는 고급육 프로그램은 성장기에 조단백질 함량이 높으며, 에너지가(TDN)가 낮고 , 성장이 진행 될수록 조단백질은 낮아지고 에너지가는 높아지는 방향으로 사료를 제조하여 급여합니다. 따라서 특별하게 지방세포를 늘인다거나 지방세포를 키우는 것은 프로그램의 목표로 삼는다기보다는 일당증체에 목표를 두어 설계하는 것이라고 말할 수 있습니다. 일당증체를 높게 하면 지방이 많이 축적될 것이고 낮게 하면 적게 되는 이치라고 생각합니다.